• ぐるナイルーレットクッキング参加 笠原将弘の鯛茶漬けのレシピや 店舗「賛否両論」は東京で予約できるの?ナカイの窓にも出演

ぐるナイルーレットクッキング参加 笠原将弘の鯛茶漬けのレシピや 店舗「賛否両論」は東京で予約できるの?ナカイの窓にも出演

絶品鯛茶漬けでおなじみの笠原将弘登場!

与えられたお題で即興で料理を作るぐるナイのルーレットクッキングチャンピオン大会。芸能人の中にプロも混じって一緒にバトルするのですが、

 その中で注目したいのが、以前ナカイの窓ナカイの窓にも登場、日本料理店のマスターとして若い頃から名が知られている笠原将弘です。
 

 彼が経営する「賛否両論」という日本料理屋は人気がありすぎて予約ができないことで知られています。また、お店ではコース料理のみを提供するスタイルなのも有名ですね。
 

 笠原将弘ってどんな人なの?ご自慢の鯛茶漬けのレシピや食べられるお店はどこ?レシピは教えてもらえるの?調べてみました。
 

ライバルはディズニーランド!笠原将弘とはこんな人

 

 焼き鳥屋を営む家に生まれた笠原将弘は、パティシエの世界大会を見て自分も料理人になりたいと思ったそうです。高校を出て有名日本料理店「正月屋吉兆」で修行をはじめました。
 

 高校の時に母をがんで亡くし、さらに父にもがんが発覚。笠原が焼き鳥屋を継ぐとすぐに父親も亡くなりました。実は2012年には奥様もがんで亡くし、3人の子どもを1人で育てています。
 

 現在経営する「賛否両論」を回転したのは2004年のことです。自分の料理に賛否両論があっても、認めてくれる人が美味しく食べてくれたらいい、という思いがこもっているそうです。今や予約が取れない激レア店。
 

 ディズニーランドがライバルだそうですが、ディズニーランドは予約しなくても行けますからね。ある意味ディズニーランドを超えています。
 

笠原将弘がこだわる料理が鯛茶漬け。なんとレシピを公開してる

 

 自信がこだわった料理のひとつとして挙げているのが「鯛茶漬け」です。門外不出のレシピかと思いきや、自宅でも真似できる笠原流の鯛茶漬けレシピが公開されています。
 

 しょうゆ、みりん、すりごまを等量(大さじ4)混ぜたタレと鯛(200g)をあえたらご飯に乗せます。好みの薬味をちらし、塩を少し加えた緑茶を鯛の上からかければ完成!という非常に簡単なレシピ。
 

 実は笠原将弘が作る鯛茶漬けには彼自身が「教えたくない」という秘密が隠されています。それは、カシューナッツ!これをすりつぶして使っているそうです。これは試してみたい……。
 

stby.kaihouse.jp
鯛茶漬けカシューナッツ胡麻だれ - 笠原 将弘さんのレシピ|Kai House
鯛に合わせるのは、香ばしいカシューナッツの胡麻だれ。お互いの味を損なわない見事な組み合わせです。

笠原将弘の原点「賛否両論」

 

 

 都立広尾病院のそばにある「賛否両論」は、静かな住宅街の中にあります。コース料理だけで、なにが出てくるのかは直前まで分かりません。なんだかワクワクしますよね!
 

 

 全部で18席と席数は少ないものの、店内は開放感があります。スタッフの目が行き届きやすい分、料理の提供するタイミングが絶妙で、とても居心地がいいお店です。
 

 

 来店した人がどの料理にも大満足するあたり「賛否両論」ではないですよね。日本食ということもあって魚の料理が多い印象です。コースのトリを飾るご飯も日によってさまざま。たとえばこちらの土鍋の炊き込みご飯は、丁寧に骨抜きをした鯛がたっぷりです。優しいだけではない、素材の味が感じられる味付けはこのお店のレベルの高さを思い知らされます。
 

 いくつでも頼んでOKのデザートまで含めて9品、これで6300円です。予約が取れない人気店の人気マスターが作る絶品コースが6300円はコスパが良すぎますね。これも人気の秘密かもしれません。
 

住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
交通機関 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
電話番号 03-3440-5572

 

 

 

笠原将弘の鯛茶漬けはどこで食べられるの?!

 

 コース料理のみが提供される「賛否両論」では、単品メニューがありませんので鯛茶漬けはありません。運が良ければコース料理の中に鯛茶漬けがあるかも?という程度ですね。でも、賛否両論の系列店なら鯛茶漬けが食べられるんです!
 

賛否両論 横浜茶寮

 

 

 横浜そごうの地下にあるイートインスペースに、賛否両論の横浜茶寮があります。こちらでは「名物鯛茶セット」(1944円)がいただけます。先付と鯛茶漬け、デザートという豪華なセットです。
 

住所 神奈川県横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店 B2F
交通機関 横浜駅から222m
電話番号 045-461-0854

 

 

笠庵 賛否両論

 

 

 三重県の湯の山温泉にある賛否両論の系列店でも鯛茶漬けが食べられますよ。横浜茶寮とは違い、自分好みの楽しみ方ができるスタイル。しかし「鯛茶漬けのお召し上がり方」という紙がついてくるので、アウトローな方以外は正式な食べ方で楽しみましょう。
 

住所 三重県三重郡菰野町菰野4800-1
交通機関 近鉄湯の山温泉駅より徒歩8分
電話番号 059-394-7655

 

 

予約が取れるまで粘ってでも行きたい賛否両論

 

 賛否両論の「否」が起こるとすれば、予約が取れないことぐらいでしょうか。どうにかして系列店で我慢して、それでもいつかは広尾のお店で笠原将弘のコース料理を食べたいですね!

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